- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Minestrone di lenticchie con fregula
Il minestrone di lenticchie con fregula è un piatto perfetto per inaugurare la stagione fredda, sostanzioso e gustoso da servire con fette di pane abbrustolito.
Ingredienti
Preparazione
Mettete le lenticchie in ammollo in acqua tiepida per un paio d'ore. Tritate la cipolla, l’aglio, la carota ed il sedano e fateli rosolare in una casseruola con la pancetta e la salvia per qualche minuto. Aggiungete un po' d'acqua, la zucchina tagliata a dadini e salate. Fate cuocere una decina di minuti e aggiungete le lenticchie, bagnatele con acqua, aggiustate di sale e coprite. Mescolate ogni tanto e dopo 15 minuti circa unite la fregula, controllando che non si attacchi al fondo, aggiungendo, se necessario, altra acqua. Dopo circa 15 minuti, verificate la cottura. Servite il minestrone più o meno denso secondo il gradimento con un filo di olio a crudo e le fette di pane abbrustolito.
